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Barista Class

SCA 디플로마 학위

SCA(Specialty Coffee Association) 협회는 미국과 유럽을 비롯한 전세계 커피 전문가들 사이에서 가장 권위 있는 대표 협회로 인정받고 있으며, SCA 자격증은 국내 취업은 물론 해외에서도 인정받는 국제 바리스타 자격증입니다. SCA 디플로마 학위는 바리스타스킬 / 브루잉 / 로스팅 / 센서리 / 그린커피 / 지속가능성 / 물과 예방정비 총 7개의 과정으로 구성되어 있습니다. 각 과정은 Lv.1~3의 레벨로 구성되어 있으며, 총 4개 모듈의 SCA 디플로마 학위가 준비되어 있습니다. SCA 디플로마 학위는 SCA 바리스타 전문가로 인정받는 초석입니다.

  • Introduction to Coffee (커피입문)

    커피의 원산지 에티오피아부터 오늘날 주요 상품에 이르기까지 커피의 여정에 관해 배웁니다. 커피체리 재배부터 그레이딩, 로스팅, 브루잉까지 이 과목을 통해 커피 생산과 소비의 전반적인 개요를 파악할 수 있습니다.

  • Barista Skills (바리스타 스킬)

    카페에서 필요로 하는 실질적인 기술에 대해 배웁니다. 그라인더 세팅, 우유 스티밍 기술, 라떼아트, 위생과 안전, 고객 서비스 등 기본적인 실무를 배웁니다. 본원 국제 바리스타 LV1,LV2,LV3 과정을 통해 Foundation부터 Professional 까지 취득 가능합니다.

  • Brewing (브루잉)

    다양한 커피 브루잉 방법 및 커피의 품질에 영향을 미치는 브루잉 변수에 대해 배웁니다. 이 과목을 통해 분쇄도 프로파일, 브루잉 방법, 커피의 수율 농도 측정 및 커피 추출 차트 작성 등을 직접 배울 수 있습니다. 본원 국제 브루잉 LV1,LV2,LV3 과정을 통해 Foundation부터 Professional 까지 취득 가능합니다.

  • Green Coffee (그린커피)

    생산, 가공, 그레이딩, 운송, 보관, 목적지 도착 외에도 커피 계약 및 포트폴리오 관리 등 그린커피에 대한 전반적인 주요 개념에 대해 배웁니다. 본원 국제 그린커피 LV1,LV2,LV3 과정을 통해 Foundation부터 Professional 까지 취득 가능합니다.

  • Sensory Skills (센서리 스킬)

    실질적이고 상호적인 방식으로 센서리 감각 평가의 필수 항목에 대해 배웁니다. 센서리 스킬은 우리가 맛보는 것을 인지하는 방식, 커피 본연의 특성을 평가하는 방법, 비즈니스에 해당 지식을 적용하는 데 대한 내용을 자세히 살펴봅니다. 본원 센서리 LV1,LV2,LV3 과정을 통해 Foundation부터 Professional 까지 취득 가능합니다.

  • Roasting (로스팅)

    로스팅 주기, 로스팅 수준, 결점 판단, 로스팅 과정 중 원두에 나타나는 물리적인 변화를 비롯하여 워크스페이스 관리 및 절약형 생산을 포함하는 로스팅 과정에 대해 배웁니다. 본원 국제 로스팅 LV1,LV2,LV3 과정을 통해 Foundation부터 Professional 까지 취득 가능합니다.

SCA 디플로마 학위

SCA 디플로마 학위는 총 4개의 모듈로 구성되어 있습니다. 아래 표시되어 있는 과목의 자격증을 모두 취득하였을 때, 인증을 통해 해당되는 디플로마 학위를 수여받습니다.

  • 기초 : FOUNDATION

    커피에 대해 경험이 전무한 분들을 대상으로 교육하는 기초과정입니다.

  • 중급 : INTERMEDIATE

    커피분야에서 경력이 있는 분들에게 적합한 레벨의 심화과정입니다.

  • 전문 : PROFESSIONAL

    해당과목의 중급자격을 취득해야만 배울 수 있는 전문가 과정입니다.

카페 디플로마

과정명 LV.1 LV.2 LV.3
바리스타 스킬 o o o
브루잉 o o o
로스팅 o
센서리 o
그린 커피
지속가능성 o
물과 예방정비 o

로스터리 디플로마

과정명 LV.1 LV.2 LV.3
바리스타 스킬
브루잉 o
로스팅 o o o
센서리 o o o
그린 커피 o
지속가능성 o
물과 예방정비 o

커피 무역 디플로마