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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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부산점 라우겐 프레첼

등록일2024.01.18

조회수11336

코리아요리아트아카데미

라우겐 프레첼

코리아요리아트아카데미 부산지점

라우겐 프레첼

안녕하세요!
오늘은 코리아요리 부산지점에서 “라우겐 프레첼”을 만들어 봤어요
보기만 해도 너무 맛있어 보이네요
어떻게 만들어지는지 한번 보러 가볼까요~? 자~ 가보자고!
제일 먼저 프레첼 반죽을 한 뒤, 반죽을 비닐에 넣고 얇게 밀어 편 뒤 냉동실로 보내줍니다
반죽이 충분히 차가워질 때 까지 냉동실에 고이 놔둬줍니다.
( 항상 그zH왔듯ㅇ1 또 ㄱlㄷГ릴수 있어,,~ )
자, 반죽이 차가워 질 때 까지, 요즘 유행하는 “쪽파 크림치즈” 를 만들 꺼에요!
실온에 둔 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어주시고 슈가파우더를 넣고 섞어주세요!
마지막! 잘게 잘라둔 쪽파를 넣고 주걱으로 가볍게 휙_휙 섞어주세요
냉동실에 들어간 반죽이 차가워 졌으면 분할 해서 원하는 모양으로 성형 해줍니다
너무 길게 모양을 빼면 나중에 칼집 낼 때 힘드니 길이가 너무 길어지지 않게 해주세요
성형 후 가성소다에 담갔다 뺀 뒤 윗면 칼집 내고, 펄 소금을 뿌리고 오븐에서 구워주세요
충분히 식힌후 옆면 자른뒤 만들어 둔 쪽파크림치즈를 넣어 주시면 됩니다>_<
“코리아 요리아트아카데미 부산점” 의 리뉴얼 된 발효빵 수업이 궁금하시다면
언제든지 부산점 으로 문의 주세요>_<

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