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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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가나슈마카롱

등록일2024.04.11

조회수5362

코리아요리아트아카데미

가나슈마카롱

코리아요리아트아카데미 대구지점

가나슈마카롱

코요아 대구점에서 가나슈마카롱를 만들었습니다
가나슈는 초콜릿과 생크림을 섞어서 만든 진득한 초코크림입니다
만드는 과정 함께 살펴볼까요?
아몬드분말과 슈가파우더는 곱게 2번 체질해주시고
흰자와 설탕은 80%까지 휘핑하여 준비합니다
가루와 머랭을 섞어줄께요~!
마카로나주를 하면서 되기를 잘 체크해주세요
매끈하고 부드럽게 떨어지면서 윤기가 있는 반죽입니다!
마카롱을 짜줄께요! 짤주머니에 반죽을 담아주고
원형으로 도톰하게 짜준 뒤 실온에서 30분 정도 표면을 건조시킨 후 구워주세요~
가나슈를 부드럽게 만들어 마카롱 사이에 짜주면 완성입니다^^
 
그외에도 활용도 좋은 다양한 수업이 준비되어 있으니 맛있는 디저트를 배우고 싶으신 분들은 대구점으로 방문해주시요!

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